la ricetta di Totò

mettere le melanzane a pezzettini a soffriggere con la cipolla. aggiungere olio e dei pomodorini (e sale QB).
dopo amalgamare il tutto con panna, pancetta (o speck a pezzettini), scamorza a dadini (o galbanino)...
aggiungere olio e pan grattato e infornare
:-D
buon appetito!

(grazie Antonella, detta "Totò")